4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 40 minuten
Hutspot boerenkool
Hutspot en boerenkool vormen samen een verrassende en kleurrijke combinatie die je stamppot helemaal opfrist. De zoete tonen van de winterpeen en ui mengen prachtig met de aardse smaak van de boerenkool. Door de boerenkool pas op het laatst mee te stoven, blijft hij felgroen en behoudt hij een lichte crunch, wat het gerecht een extra dimensie geeft.
Deze stamppot is niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan vitamines en perfect voor koude dagen. Met een klontje roomboter en een scheut melk maak je hem heerlijk smeuïg. Serveer het met een klassieke rookworst of een stuk gebakken spek voor een echte Hollandse maaltijd die iedereen aanspreekt.
De eenvoud van dit gerecht maakt het ideaal voor doordeweeks, terwijl de combinatie van kleuren en smaken het ook feestelijk genoeg maakt om te delen met familie en vrienden. Laat de geur van vers gestampte aardappelen en boerenkool je keuken vullen en geniet van deze tijdloze klassieker.
Ingrediënten
- 800 g kruimige aardappelen
- 300 g winterpeen
- 300 g ui
- 200 g boerenkool, gewassen en gesneden
- 50 g roomboter
- 150 ml melk
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
- schilmesje
- snijplank
- mes
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Schil de winterpeen en snijd in plakjes. Pel en snipper de uien.
- Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de aardappelen, winterpeen en ui toe en kook in 20 minuten gaar.
- Spoel de boerenkool goed en snijd in kleine stukjes. Voeg de boerenkool de laatste 5 minuten toe aan de pan zodat deze kort meewarmt en zijn frisse kleur behoudt.
- Giet de groenten af en vang een beetje kookvocht op. Stamp alles grof met de aardappelstamper. Voeg roomboter, melk, zout en peper toe en roer door tot een smeuïge stamppot. Voeg kookvocht toe indien nodig.
- Serveer de hutspot boerenkool warm, bijvoorbeeld met een rookworst of een stuk gebakken spek. Geniet van deze kleurrijke en voedzame klassieker.
- Gebruik verse boerenkool voor de beste smaak en kleur.
- Voeg een scheutje mosterd toe voor een pittige twist.
- Bewaar wat kookvocht om de stamppot smeuïg te houden.
- Serveer met een rookworst of vegetarische worst voor een complete maaltijd.
- Voor extra smaak kun je de uien eerst zachtjes fruiten in boter.
Hutspot boerenkool combineert de zoete aardse smaken van traditionele hutspot met de frisse, licht knapperige bite van boerenkool. Een kleurrijke en voedzame stamppot die snel op tafel staat en perfect past bij de herfst- en wintermaanden.