4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Hutspot soep
Hutspot soep brengt de vertrouwde smaken van deze traditionele Nederlandse stamppot in een verrassend nieuw jasje. Door de groenten te pureren met bouillon ontstaat een fluweelzachte soep die comfort en warmte biedt op koude dagen. De romigheid en de natuurlijke zoetheid van wortel en ui maken deze soep onweerstaanbaar.
De soep is ideaal om restjes hutspot of losse groenten op te maken, waardoor je verspilling tegengaat en een snelle, voedzame maaltijd op tafel zet. Met een paar krokante toppings zoals spekreepjes of croutons krijgt het geheel een fijne textuur en extra smaakdimensie.
Serveer de hutspot soep met een stuk knapperig brood en een frisse salade voor een complete lunch of lichte avondmaaltijd. De eenvoud en hartigheid maken het een favoriet voor het hele gezin, perfect om elke dag mee te variëren.
Ingrediënten
- 500 g wortelen
- 400 g aardappelen
- 2 uien
- 1 liter groentebouillon
- 25 g boter
- 100 ml room (optioneel)
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie ter garnering
- krokante spekreepjes of croutons voor topping
Benodigdheden
- grote soeppan
- mes
- snijplank
- staafmixer of blender
- pollepel
Bereidingswijze:
- Schil en snijd de wortelen, aardappelen en uien in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
- Verhit de boter in een grote soeppan en fruit de uien tot ze glazig zijn. Voeg de wortelen en aardappelen toe en bak kort mee.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de groenten in circa 20 minuten gaar worden.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Roer eventueel de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en garneer met krokante spekreepjes of croutons en verse peterselie voor een knapperige toets.
- Gebruik restjes gekookte hutspot om de soep nog sneller te maken.
- Vervang de room door een plantaardig alternatief voor een lichte variant.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte in de smaak.
- Serveer met vers brood voor een complete maaltijd.
- Voor een vegetarische topping zijn geroosterde pompoenpitten heerlijk.
Hutspot soep vangt de klassieke smaken van hutspot in een zijdezachte, romige soep. Een heerlijke manier om restjes wortel, ui en aardappel te gebruiken en te serveren als een verrassend hartige maaltijd. Met krokante toppings maak je deze soep extra smaakvol en textuurrijk.