4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 40 minuten
Hutspot zonder aardappelen
Deze hutspot verlegt de traditionele grenzen door aardappelen te vervangen door een mix van bloemkool, knolselderij en pompoen. Door de groenten eerst te roosteren komt er een heerlijke, volle smaak vrij die de stamppot verrassend licht en voedzaam maakt. Het resultaat is een groenterijk gerecht dat de klassieke warmte en comfort van hutspot behoudt, maar met een frisse twist.
Sfeer en smaakbeleving
De combinatie van geroosterde groenten geeft een subtiele zoetheid en een zachte bite, waardoor deze hutspot zowel troostrijk als verrassend is. De toevoeging van verse tijm en het fruiten van ui en knoflook zorgen voor een smaakvolle basis die het gerecht afmaakt. Dit is een ideale maaltijd voor koude dagen, waarbij je geniet van vertrouwde smaken zonder het zware gevoel.
Serveertip
Serveer deze hutspot met een klassiek stukje rookworst of kies voor een vegetarische variant met gebakken champignons of een mosterdsaus. Zo maak je er een complete en smaakvolle maaltijd van die iedereen zal waarderen. Raadpleeg de duidelijke instructies en ingrediëntenlijsten voor een eenvoudig en succesvol resultaat.
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (in roosjes)
- 500 g knolselderij (geschild en in stukken)
- 400 g pompoen (geschild en in blokjes)
- 2 uien (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 ml groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel verse tijm
- Peper en zout naar smaak
- 25 g roomboter
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Grote pan
- Pureestamper
- Snijplank en mes
- Mengkom
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng bloemkoolroosjes, knolselderij en pompoenblokjes met 1 eetlepel olijfolie, tijm, peper en zout. Verspreid ze op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Verhit de resterende olijfolie in een grote pan. Fruit de gesnipperde ui en knoflook op middelhoog vuur totdat ze glazig zijn en hun aroma vrijgeven, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de geroosterde groenten toe aan de pan met ui en knoflook. Giet de groentebouillon erbij en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich mengen.
- Haal de pan van het vuur en voeg de roomboter toe. Stamp alles met een pureestamper tot een smeuïge, grove stamppot. Proef en breng indien nodig extra op smaak met peper en zout.
- Schep de hutspot op borden en serveer direct. Lekker met een stukje rookworst of een gebakken champignonragout voor een vegetarische twist.
- Roosteren versterkt de smaak van de groenten en geeft een heerlijke diepte aan de hutspot.
- Gebruik een grove stamper voor een rustieke textuur, of pureer gladder voor een zachte structuur.
- Knolselderij kun je vervangen door pastinaak voor een iets zoetere smaak.
- Serveer met een frisse mosterdsaus voor extra pit.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast en warm ze langzaam op.
Ontdek een verrassend lichte hutspot zonder aardappelen, gemaakt met geroosterde bloemkool, knolselderij en pompoen. Deze groenterijke stamppot behoudt de vertrouwde smaken maar is voedzamer en lichter. Perfect voor wie op zoek is naar een smaakvol alternatief zonder concessies.