4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Hutspot pastinaak
Een herfstige twist op de klassieke hutspot
Hutspot met pastinaak is een verrassende variatie op een oer-Hollands gerecht. De pastinaak voegt een subtiele anijssmaak toe, die de traditionele smaken van aardappel, wortel en ui prachtig complementeert. Door de zachte, fluweelachtige textuur krijgt de stamppot een extra dimensie en blijft het toch vertrouwd en herkenbaar.
Warme aroma’s en zachte smaken
De toevoeging van verse tijm en een vleugje honing brengt een warme, aromatische smaak in het gerecht die perfect past bij de herfst. Deze combinatie maakt de hutspot niet alleen smaakvoller, maar ook uitnodigend en troostrijk. Het is een ideale maaltijd voor koude dagen waarop comfortfood hoog op het verlanglijstje staat.
Serveertip en sfeer
Serveer deze hutspot met een stevige rookworst of een plantaardige vleesvervanger voor een complete maaltijd. Een frisse salade of zuur van augurk geeft er een fijn contrast bij. Deze hutspot nodigt uit tot samen eten, gezelligheid en genieten van eenvoudige, ambachtelijke smaken.
Ingrediënten
- 800 g kruimige aardappelen
- 400 g pastinaak
- 300 g winterpeen
- 1 grote ui
- 2 takjes verse tijm
- 1 eetlepel honing
- 50 ml melk
- 25 g roomboter
- zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- grote pan met deksel
- schilmesje
- pureestamper
- snijplank
- koksmes
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, pastinaak en winterpeen en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de ui fijn.
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de aardappelen, pastinaak, winterpeen en ui toe. Kook alles in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet de groenten af en vang een beetje kookvocht op. Voeg de boter, melk, honing en tijm toe. Stamp het geheel tot een smeuïge hutspot. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder de takjes tijm voor het serveren. Serveer de hutspot warm als hartverwarmend hoofdgerecht, eventueel met rookworst of een vegetarische variant.
- Gebruik een pureestamper voor een grove structuur, een mixer maakt het te glad.
- Voeg de honing pas toe tijdens het stampen om de zoetheid goed te doseren.
- Vervang melk door plantaardige melk voor een lactosevrije versie.
- Tijm geeft een warme smaak, maar rozemarijn is ook een goede optie.
- Bewaar overgebleven hutspot in de koelkast en verwarm rustig op met een scheutje melk.
Een zachte, aromatische hutspot met pastinaak die een subtiele anijssmaak en fluweelzachte textuur toevoegt. Verrijkt met tijm en honing voor een warme, herfstige twist.